bu futbolcuyu dağdaki çoban keşfetmistir PAF Ligi’nde çıkardığı başarılı maçların ardından ilk kez 2000-2001 sezonunda, 3-1 kazandığımız Gençlerbirliği maçı ile A Takım kadrosuna giren Sabri, aynı seneyi PAF Takım’da tamamladı.Bursaspor maçında son dakikalarda 86 metre sürdüğü topu kaleci Ömer'in üzerinden aşırtıp attığı golle dünya medyasının bile ilgisini çekmiştir.Bu gol gerçektende çok güzeldi.
Galatasaray'ın uzun bir aradan sonra Kayseri Erciyes maçında attığı frikik golünün sahibidir. Sabri Sarıoğlu güçlü fiziği ve hızıyla Milli Takımda da görev almaktadır. 26 Ocak 2008'de Feldkamp tarafından Galatasaray futbol takımının kadrosundan çıkartılmıştır. 7 Şubat 2008'de Sabri'nin Feldkampdan özür dilemesiyle tekrar kadroya girmiştir. Sarıoğlu Galatasaray'da, doğduğu yer olan Samsun'un plaka numarası olan 55 numaralı forma ile oynamaktadır.
Sabri Sarıoğlu 1 Eylül 2008 tarihinde Galatasaray'ın resmi sitesinden yapılan bir açıklamaya göre 2010-2011 sezonuna kadar sözleşme uzatmıştır. Futbolu Galatasaray'da bırakacağını açıklamıştır. Doğuştan Galatasaraylıdır. Sağ ayağını çok iyi kullanan Sabri'nin etkili ortaları ve dışarıdan etkili şutları vardır. Bordeaux'ya Galatasaray'a turu getiren golü atmıştır. Attığı golle sadece kendisini değil takımdaki çoğu kişiyi de büyük eleştirilerden kurtarmıştır.